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또 당근 껍질에는 당근의 대표 영양소인베타카로틴이 많이 들어 있다.

베타카로틴은 식욕 억제에 도움이 된다고 알려졌다.

당근은 모발 관리에도 도움이 된다.

당근에 풍부한 비타민A가 수분 공급을 촉진해 모발이 건조하지 않게 해준다.

또 자외선으로 손상된 머리카락도 회복하는 데 효과적이다.

베타카로틴함유한 뿌리 채소와 녹색 채소베타카로틴은 비타민 A로 전환되어 항염 작용을 하며, 면역력이 외부 유해 물질에 반응할 수 있도록 돕는다.

당근, 시금치, 케일, 살구, 고구마, 호박, 멜론이베타카로틴의 좋은 공급원이다.

특히 비타민 A는 지방에 녹는 성질이 있어 건강한 지방과 함께 섭취하면 체내.

또한 섬유질이 많아 변비 예방에 효과적이고베타카로틴성분이 활성산소를 제거해 뼈 손상을 방지하고 골밀도를 높이는 데 도움이 된다.

익을수록 시원하고 깊은 감칠맛을 내어 김치찌개, 라면 등 여러 요리에 활용하면 더욱 색다른 맛을 즐길 수 있다.

임실 아삭아삭 김장페스티벌은 축제 현장에서.

티아민, 나이아신, 판토테인산, 피리독신, 알파카로틴,베타카로틴, 헤스페리딘 등의 비타민류는 신경염, 피부염, 시력보호, 모세혈관 강화에 기여한다(국립농업과학원 자료).

칼슘도 많아 골다공증 예방, 성장기 청소년의 골격형성에 도움이 된다.

비타민 A와 C, 무기질, 구연산이 풍부하여 피로회복, 소화촉진.

감이 가지고 있는 차가운 성질은 위열을 낮춰주기 때문에 갈증 완화에 도움이 되며 감속에 있는 탄닌 성분은 혈관을 튼튼하게 해주기 때문에 체내 알콜 흡수를 지연시킬 뿐만아니라 비타민 A, 비타민 C,베타카로틴이 풍부하기 때문에 알코올이 분해되는 과정에서 발생하는 아세트알데히드 성분을 해독하는데.

또 섬유질이 많아 변비 예방에 효과적이고베타카로틴성분이 활성산소를 제거해 뼈 손상을 방지하고 골밀도를 높이는 데 도움이 된다.

익을수록 시원하고 깊은 감칠맛을 내어 김치찌개, 라면 등 여러 요리에 활용하면 더욱 색다른 맛을 즐길 수 있다.

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또 홍피망에는 루테인,베타카로틴, 제아잔틴과 같은 항산화 물질이 다량 함유돼 있다.

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▷당근=당근은 익혀 먹을 때 건강에 더 좋다.

당근의 주요 영양소 중 하나인베타카로틴은 항산화 물질로 면역력 증진, 시력 보호 등에 도움이 된다.

당근을 생으로 먹으면베타카로틴은 체내에 10%밖에 흡수되지 않는다.

또한 섬유질이 많아 변비 예방에 효과적이고베타카로틴성분이 활성산소를 제거해 뼈 손상을 방지하고 골밀도를 높이는 데 도움이 된다.

익을수록 시원하고 깊은 감칠맛을 내어 김치찌개, 라면 등 여러 요리에 활용하면 더욱 색다른 맛을 즐길 수 있다.

임실 아삭아삭 김장 페스티벌은 축제 현장에서 김장을.

당근의베타카로틴은 피부‧눈‧폐 건강에도 좋다.

다만 당근을 생으로 섭취하면베타카로틴이 체내에 온전히 전달되지 못한다.

생으로 섭취한 당근의베타카로틴흡수율은 채 8%에 불과하다.

베타카로틴의 흡수율을 높이는 방법은 당근을 익히는 방법이다.

당근을 익히면 섬유조직이 연해지면서베타카로틴의.

행사에 사용되고 있는 절임배추의 상당량이 임실군 신덕면에서 생산하고 있으며 이 배추에는 섬유질이 많아 변비를 예방하고,베타카로틴이라는 성분은 활성산소를 제거하고 골밀도를 높여 뼈 손상을 방지한다고 한다.

임실 아삭아삭 김장페스티벌의 김치는 익을수록 시원하고 감칠맛이 깊어서.